Eine aktuelle Studie der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW) zeigt: Konsumenten im DACH-Raum empfinden ein saisonal bedingt kleineres Lebensmittelangebot meist nicht als Einschränkung! Besonders ältere Menschen sind damit zufriedener als die jüngeren Generationen. Die Untersuchung beleuchtet die praktischen Herausforderungen, die bei der Umsetzung saisonaler Ernährung im Alltag auftreten.
Um die saisonale Ernährung besser zu verankern, fordern die Befragten klare Kennzeichnungen für saisonale Produkte, transparente Informationen zur Verfügbarkeit und praktische Einkaufshilfen. Dies stellt einen klaren Auftrag für Handel und Kommunikation dar, wie die Professorin für Konsumverhalten, Dr. Pia Furchheim, anmerkt. Die umfangreichen Ergebnisse der Studie werden am 22. April 2026 auf der Circular Lab Konferenz in St. Gallen diskutiert.