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Hülsenfrüchte: Besser essen für Umwelt und Gesundheit!

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Eine Umfrage zeigt, dass viele Deutsche die Vorteile von Hülsenfrüchten unterschätzen. Weniger als die Hälfte kennt ihre eiweißreichen, klimafreundlichen Eigenschaften.

Eine Umfrage zeigt, dass viele Deutsche die Vorteile von Hülsenfrüchten unterschätzen. Weniger als die Hälfte kennt ihre eiweißreichen, klimafreundlichen Eigenschaften.
Eine Umfrage zeigt, dass viele Deutsche die Vorteile von Hülsenfrüchten unterschätzen. Weniger als die Hälfte kennt ihre eiweißreichen, klimafreundlichen Eigenschaften.

Weniger als die Hälfte der Deutschen kennt die Vorteile von Hülsenfrüchten wie Ackerbohnen und Sojabohnen! Eine neue Umfrage im Auftrag des landwirtschaftlichen Verbands UFOP offenbart ein alarmierendes Wissensdefizit: 38 Prozent der Befragten wussten nicht, dass Hülsenfrüchte die höchste Eiweißquelle unter pflanzlichen Lebensmitteln sind. Zudem sind nur rund 45 Prozent überzeugt, dass diese Proteinbomben klimafreundlich sind, während mehr als die Hälfte sie immerhin als umweltfreundlich einstuft.

Hülsenfrüchte stecken voller Nährstoffe – von hochwertigem pflanzlichem Protein über Ballaststoffe bis hin zu Vitaminen und Mineralstoffen. Sie sind essentielle Bausteine einer nachhaltigen Ernährung und sollten laut Ernährungsexperten regelmäßig auf den Speiseplan. Diese Erkenntnisse sind Teil der EU-geförderten Kampagne „DIE VIER VON HIER!“, die von Februar 2024 bis Januar 2027 in Deutschland und Österreich läuft und das Bewusstsein für europäische Körnerleguminosen stärken soll.