Die Zuckerfabriken in Aarberg und Frauenfeld stehen vor erheblichen Herausforderungen: Die Verarbeitung von Zuckerrüben wird zunehmend schwieriger, was zu logistischen Verzögerungen führt. Seit Anfang Januar läuft die Zuckerproduktion wieder, doch wie jedes Jahr nimmt die Verarbeitungskapazität gegen Ende der Saison ab. In Aarberg sind die Probleme am ausgeprägtesten, da auch nach der vorübergehenden Schließung der Frauenfelder Fabrik im Dezember Rüben aus der Ostschweiz zum Verarbeiten ankommen.
Häufigere Filterwechsel und reduzierte Produktionsmengen sind die unmittelbaren Folgen. Um die Qualität zu sichern, werden die zur Verarbeitung vorgesehenen Rüben nun auf ihren Glukosegehalt getestet. Dieser wird berücksichtigt, um die Rübenbestände optimal zu mischen und somit Produktionsengpässe zu minimieren. Die industrielle Verarbeitung wird zudem durch geeignete Maßnahmen unterstützt, wie dem Einsatz von Enzymen zur Aufspaltung von Polysacchariden, die die Abläufe stören.