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Körnerleguminosen: Superfoods für Umwelt und Gesundheit entdecken!
Der World Pulses Day am 10. Februar betont die Bedeutung von Körnerleguminosen für nachhaltige Ernährung und Landwirtschaft in Europa.
Körnerleguminosen: Superfoods für Umwelt und Gesundheit entdecken!
Die Bedeutung von Hülsenfrüchten für Ernährung und Umwelt ist am 10. Februar beim World Pulses Day in den Fokus gerückt. Körnerleguminosen wie Ackerbohnen und Sojabohnen gelten als wahre Superhelden der Landwirtschaft, denn sie verbessern die Bodenqualität und tragen zur Biodiversität bei. Dank ihrer Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft zu binden, können sie ohne synthetische Dünger auskommen, was Emissionen reduziert und die ökologische Fußabdrücke verkleinert.
Besonders die Süßlupine erhält derzeit große Aufmerksamkeit und wurde sogar zum Superfood des Jahres 2026 gewählt. Diese nährstoffreiche Hülsenfrucht liefert hochwertiges pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und spielt eine zentrale Rolle in aktuellen Ernährungsempfehlungen. Der World Pulses Day appelliert an Verbraucher, Landwirte und die Politik, Körnerleguminosen neu zu entdecken und ihre Vorteile für eine ausgewogene Ernährung und eine nachhaltige Lebensmittelproduktion zu nutzen.