Ein neues Restaurantprojekt im Kasernenhauptbau von Basel-Stadt nimmt Formen an! Der Grosse Rat hat kürzlich die Always Hungry GmbH als Betreiber des geplanten Gastronomiebetriebs ausgewählt. Ihre Vision umfasst ein vielseitiges Bistro mit Tischservice am Rheinufer sowie ein Restaurant auf der Ebene des Kasernenhofs, das sich kulinarisch im mitteleuropäischen Raum bewegen wird.
Die Ausschreibung, die im Juli 2025 erfolgte, zog fünf Bewerbungen an. Ein interdisziplinäres Gremium aus Kantonsvertretern und Gastronomieexperten entschied sich letztendlich für das Konzept von Always Hungry, das das Angebot rund um die Kaserne optimal ergänzen soll. Mit einem Kostendach von rund 3,4 Millionen Franken wird der Grosse Rat zudem verlangen, dass die Mieterschaft 925.000 Franken der Ausbaukosten übernimmt und über 15 Jahre amortisiert. Die Eröffnung ist für 2028 angepeilt und verspricht, das Kaserne-Areal nachhaltig zu beleben.
