Am 10. Februar wird weltweit der Internationale Tag der Hülsenfrüchte gefeiert, ein von den Vereinten Nationen initiierter Anlass, der die Bedeutung dieser wertvollen Pflanzen für Ernährung, Landwirtschaft und Umwelt in den Vordergrund stellt. Der Fokus liegt darauf, das Bewusstsein für Hülsenfrüchte zu schärfen und deren Konsum zur Förderung des persönlichen Wohlergehens sowie des Umweltschutzes zu steigern.
Historisch betrachtet lag der Hülsenfrüchte-Konsum in Deutschland und Österreich zu Ende des 19. Jahrhunderts bei 20 kg pro Jahr. Heute beträgt er nur noch 1 bis 2 kg! Hülsenfrüchte sind essentiell für eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung, da sie hochwertigen pflanzlichen Eiweiß liefern und auch zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit beitragen. Ihre Vorteile erstrecken sich über den Anbau hinaus: Die Pflanzenreste nach der Ernte versorgen den Boden mit Stickstoff und ihr Nektar bietet Nahrung für Insekten. Diese kleinen, aber mächtigen Samen sind somit echte Teamplayer in der Natur!
