Die Schweizer Pilzproduzenten stehen 2024 vor enormen Herausforderungen! Steigende Produktions- und Transportkosten sowie der Druck durch wachsende Importmengen machen es der einheimischen Branche schwer, wettbewerbsfähig zu bleiben. Trotz dieser Schwierigkeiten hat der Verband Schweizer Pilzproduzenten (VSP) aktiv an politischen Gesprächen und neuen Marketingstrategien gearbeitet, um die Position von Schweizer Pilzen zu verbessern.
Die Produktion von Champignons bleibt konstant, mit einem Gesamtverbrauch von 12’608 Tonnen, wobei 62 % aus einheimischer Produktion stammen. Im Gegensatz dazu erfreuen sich Edelpilze wie Kräuterseitlinge und Austernpilze eines erfreulichen Wachstums: Die Inlandproduktion von Kräuterseitlingen ist im Vergleich zum Vorjahr deutlich gestiegen, während die Importzahlen stabil geblieben sind. Auch bei Austernpilzen wurde ein Plus von 11 % verzeichnet, während die Importe zurückgehen.
Innovationen in der Branche setzen neue Maßstäbe! Kernser Edelpilze GmbH hat nachhaltige Pflanzgefäße aus Pilz-Myzel-Komposit entwickelt – biologisch abbaubar und jedes Stück ein Unikat! Zudem wird der gesamte Pilz verwertet, um neue Produkte wie Edelpilz-Bolognese zu kreieren. Trotz aller Herausforderungen zeigt die Branche Kreativität und Engagement für eine nachhaltige Zukunft!
