Im Kanton Wallis wird der genussvolle Ansatz «Regional kochen» vorangetrieben, um die Gemeinschaftsgastronomie zu revolutionieren! 2016 ins Leben gerufen, legt dieser innovative Rahmen klare Kriterien für eine nachhaltige Ernährung fest und setzt verstärkt auf regionale Produkte. Mehrere Kantone haben bereits nachgezogen: Freiburg ab 2021, Tessin und Jura 2024, Neuenburg und Waadt 2025.
Jetzt wird es ernst! Alle Staatsräte der lateinischen Kantone haben sich verpflichtet, die Aktivitäten zur Förderung einer ausgewogenen Ernährung gemeinsam zu unterstützen. Schulungen, Vernetzung und der Austausch bewährter Praktiken stehen auf der Agenda, um die Sichtbarkeit und Effizienz von «Regional kochen» zu steigern. Ein bedeutender Schritt in Richtung einer nachhaltigen und schmackhaften Ernährung, der die lokale Wirtschaft ankurbeln könnte!
