Die Zürcher Umweltpraxis setzt auf nachhaltige Ernährung, um das Klima aktiv zu schützen. Der Kanton bietet auf der Website zh.ch/nachhaltige-ernaehrung wertvolle Informationen und Tipps für eine nachhaltige Lebensweise an. Besonders im Fokus steht die neue Richtlinie „Nachhaltige Gastronomie“, die für kantonseigene Verpflegungsbetriebe gilt. Diese Richtlinie hat das Ziel, Lebensmittelabfälle und Treibhausgasemissionen erheblich zu reduzieren.
Zusätzlich fand ein Networking-Lunch statt, bei dem Gastronom:innen von Experten praxisnahe Tipps erhielten, um klimafreundliche Nahrungsmittel einzukaufen und zu verarbeiten. Dabei wurde auch das Thema „Food Waste“ thematisiert und die Notwendigkeit betont, aktiv gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen. In einem weiteren Schritt plant der Kanton Projekte zur Sensibilisierung in Gemeinden und unter Privatpersonen, um das Bewusstsein für eine nachhaltige Ernährung zu schärfen.
